Амазонка
Селикону-селиконово, зразам-зразово
)))
ЭКСПЕРИМЕНТИРУЕМ |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » ЭКСПЕРИМЕНТИРУЕМ » Кулинарное искуство » КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ и смешные истории по этой теме.
Амазонка
Селикону-селиконово, зразам-зразово
)))
___
_______________________________________АПЕЛЬСИНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ..
Масло сливочное-400гр.
Сахар-400гр.
Яица-(белки)-5 шт
Цедра одного апельсина
Мука пшеничная-250 гр
Джем апельсиновый-200гр.
шоколад-200гр.
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Охлаждённые яичные белки взбивают до устойчивой пены.
Размягчённое масло растирают с сахором до пышной массы.
Добавляют тёртую цедру,муку,хорошо премешивают и осторожно соединяют со взбитыми белками.
Тесто раскладывают чайной ложкой на лист,смазанный маслом и выпекают при температуре 160град. до румяной корочки.Охлаждают.
Готовое печенье склеивают по два апельсиновым джемом и глазируют шоколадом,растопленным на водяной бане....__________________ПРОСТО ОБЪЯДЕНИЕ!!)))))
Отредактировано Ангел_1 (2007-05-19 18:22:07)
Вступление.
Наступающее лето и пара отпусков «гонят» нас на природу, попить пива, порыбачить и конечно же приготовить шашлык по своему. И конечно же не всегда у нас это получается. Все зависит от того, что не каждый может купить свежее мясо на шашлык или стэйк, от этого и начинаются наши беды, то мясо получается сухое, то недожареное.
Правильная подготовка замороженного мяса:
Мясо размораживать, если вы уже заранее готовитесь ехать на природу, надо в эмалированной или пластиковой посуде 24 часа залив его водой. Ни в коем случае не используйте всевозможных грузов для утопления оного в воде, чтобы естественный сок оставался в мясе.
Мариновать такое мясо (свежее кстати тоже) можно только 15 минут, почти перед самой обжаркой.
Я запрещаю вам, слышите, запрещаю вам использовать сильные кислоты как уксусная для мариновки. Не буду вдаваться в химические процессы, которые происходят во время мариновки мяса, но скажу только одно: сильные кислоты и долгое замачивание в них убивает вкус и сочность мяса. Нам важнее вкус поджаренного и подрумяненного мяса на мангале, а не вкус уксусной кислоты.
Рецепты маринирования мяса я писать не буду, а то это будет шашлык «Херровый».
Читайте рецепты шашлыка Бандераса и Букет Гвоздей.
Отредактировано Xepp (2007-05-25 12:23:43)
Соус для стэйка
Ингридиенты:
50 гр. Джема из алычи
50 гр. Джемя их ананаса
Пол лимона
Зубчик чеснока
5 гр. Имбиря
1/3 Чили перчика (можно молотый по вкусу)
Очистить чили-перчик от семян, мелко мелко нарезать.
Очистить ингву, мелко мелко нарезать или раздавить или размалоть.
Добавить в посуду оба джема, раздовить туда чеснок, выдавить лимон, добавить нарезанный перчик, добавить ингву, а теперь все это хорошо перемешываем.
Дать постоять 5 минут, соус готов.
Салат быстрый
2 баночки тунца в собственном соку
1 баночка сладкой кукурузы
1 баночка красных бобов
1 болгарский перец (желательно зеленого цвета)
лук зеленый
3 столовые ложки оливкового масла
Соль, перец по вкусу
Открываем все банки, даем стечь жидкости (бобы лучше промыть), нарезаем болгарский перец, нарезаем зеленый лук. Все ингридиенты ложим в салатницу, добавляем масло, солим, перчим, перемешиваем. Салат готов
__________________________________________Закуска из баклажанов.______________________
Баклажаны-600гр
помидоры-500гр.
Масло растительное-50 гр
Соус Южный-50 гр
Бульон -300гр
чеснок-7 зубчиков
соль,перец молотый (чёрный),зелень..( по вкусу)
___________________________________________________________________________________
Баклажаны очищают от кожицы и нарезают кусочками,помидоры-дольками..
Чтобы баклажаны не горчили,перед жаринием их посыпают солью и выдерживают 30 минут,затем слегка отжимают от сока.
Подготовленные продукты обжаривают на масле,добавляют соус Южный,бульон,чеснок растёртый,соль,перец и тушат 10-15 минут..Охлаждают и посыпают зеленью..
Хулио Сезан Де Пармезан
1. Сосиски в супе.
ТАКое ГУАНО получилось! :crz: :crz: :crz:
Хулио Сезан Де Пармезан
Сасизьги ф супе АТВЕРГ С НИГАДАВАНИЕМ! Лучче нарезодь и прегатоветь таким образом! Супчег АДЕЛЬНА! Сасизьги АДЕЛЬНАНАХ!
Яйца с ветчиной и с плавленным сыром..
Яйца-6шт
ветчина-150гр
сыр плавленный-120гр
перец стручковый консервированный-180гр
сметана-60гр
майонез-150гр
горчица -12гр
перец молотый,соль по вкусу
салат зелёный листовой,веточки зелени-для оформления..
Яйца варят(15 минут),очищают и мелко рубят..Мелко нарезают ветчину,тёртый сыр и яйца соединяют,добавляют сметану и чсть майонеза
Так же молотый перец ,горчицу и соль.,премешивают.
Полученную массу формируют шариками и укладывают в половинки консервированного перца или на листики салата и заливают
остальным майонезом..Оформляют веточками зелени.
Ангел_1
первый раз такой рецепт слышу...это ты прочла или сама придумала применив свою фантазию?...хм...обязательно попробую сделать...тем более не трудно в исполнении..........
Ангел_1
Салат с сыром...................................................................................................Оксан напиши что нить без сыра)))А то ты как в прошлый раз, набрала салаты с сыром, в итоге я голодная осталась((((
МарусЯ
Окей........Следущий без сыррррррррррра))))) 
КАРТОФЕЛЬ
ФАРШИРОВАННЫЙ..
Картофель-2кг
Грибы свежие-900гр
Масло сливочное-50гр
Лук репчатый-60гр
Мука пшеничная-10гр
Соль,перец молотый,сухари молотые для посыпки (по вкусу)
зелень..
Выбирают ровные клубни кортофеля средней велечины,
пекут в кожице и немного охладив ,очищают.
Грибы варят 2 часа,промывают...(варят без соли)
Готовые грибы процеживают и нарезают не крупно.
Муку подсушивают до появления запаха калённого ореха,охлождают.
Разводят частью грибного бульона до консистенции жидкой сметаны и проваривают ещё 5 минут.
Лукмелко рубят,пассеруют на масле5-7 минут,добавляют грибы и пассируют всё вместе.
Заправляют солью,перцем,вливают грибной соус и хорошо перемешивают.
У картофеля вынимают сердцевину и заполняют приготовленным фаршем
Помещают картофель на смазанный маслом протвинь,посыпают сухарями и запекают в духовке при 220гр до образования корочки.
При подаче картофель укладывают на тарелки ,посыпают рубленной зеленью и можно добавить не много сметаны или любого соуса......НЯМ НЯМ.. 
ГРУДИНКА ФАРШЕРОВАННАЯ КАШЕЙ......
грудинка баранины-2.7кг.
крупа гречневая-650 гр
или рисовая-470гр
лук репчатый-450 гр
маргарин-200гр
яица-6шт
зелень петрушки,укропа_300гр
жир топлёный для смазки-50гр
соль,перец молотый по вкусу.
__________________________________
Варят крупы по рассыпчатому......немного соли..
Лук мелко нарезают,пассеруют на маргарине,смешивают с солью,перцем и рубленной зеленью.
У грудинки с внутренней стороны вдоль реберных костей прорезают плёнки,что бы после тепловой обработки легче было удалить кости.
Затем по всей длине грудинки,начиная с тонкого конца,между наружным слоем мяса и мясом прилегающим к костям,делают надрез в ивде кормана.
Карман заполняют фаршем и зашивают отверстие.
Подготовленную грудинку натирают солью,перцем,укладывают рёбра вниз на смазанный жиром протвинь и жарят в духовке при температуре 270гр.. до образования корочки,после этого температуру уменьшают до 170гр. и жарят грудинку 1.5 часа,переодически поливая образуещемся сочком.
У грудинки вынимают рёберные кости,нарезают её на порционные кусочки и поливают мясным сочкомЮобразовавшимся при жарке...
Гарнируют свежими овощами и сладким соусом..(ну это уже на любителя)..ОЧЕНЬ ВКУСНО... 
МарусЯ
дай какой нибудь рецепт тортика вкусного.....))

КАЛЬМАРЫ С ЛУКОМ И ПЕРЦЕМ.
Филе кальмаров-500гр
лук репчатый-500гр
перец сладкий стручковый разного цвета-200гр
уксус 3%-100гр
масло растительное- 2-3 столовые ложки.
соль по вкусу
сахар 1 чайная ложка
перец молотый,лавровый лист по вкусу
зелень петрушки или укропа.
Очищенный от кожицы лук нарезают кольцами,соединяют с уксусом,солью,сахаром,перцем,лавровым листом и нагревают до 80 градусов.
Затем быстро охлождают,поместив посуду с маринадом в другую кастрюлю с холодной водой.
Когда лук с маринадом остынет,в него добавляют растительное масло
и ставят в холодильник на 4 часа.
Филе кальмара варят в кипящей воде 3-5 минут и потом нарезают саломкой,после охлождения.
Лук отцеживают от маринада,смешивают с кальмарами и нарезанным соломкой сладким перцем.
Салат выкладывают горкой в салатник и посыпают мелко нарезанной зеленью...
marra
И ТЕБЯ ЧМОК,ЗАЙКА))) 
4ertila_79
А надоело готовить одно и тоже ..Ты выложи какой нить новый рецепт..Например салатика...А я подумаю,может и приглашу на его дигустацию... 
4ertila_79
спасипки.....попробую.....расскажу.....)))) 
Каг нащет Гребного субчига ис шанпеньёнофф???
Салатик есть такой ... совсем не напряжный: кароче одна курица , вариться а в это время открываешь банку с ананасами в сиропе, сиропчик выпиваешь а оставшиеся ананасики в мисочку складываешь. Берем салатик листовой или качанный без разници ...шинкуем. А курочка все вариться.... и как тока она свариться отделяем мяско и мелко нарезаем и тоже ее в мисочку ... Заправляем все майонезиком и высыпаем туду сухарики "три корочки" жедательно с чесночком , а если таких в магазьке нет то просто немного чесночка выдовить надо....а еще мона зелень покрашить... Блин вкусно
мтак Плюха...а я вот этот салатик по своему готовлю...вместо варенной курицы, капчененькую кладете, шпмпиньоны режете, маслины и оливки нарязаете круглешочками....ПО МОЕМУ гараздо вкуснее
(добовляеться к Плюшкиному салатику)
Отредактировано Поно4ка_ (2007-08-09 19:25:49)
Поно4ка_
мммм, да ты оказывается такой шикарный кулинар! эх, кушать хоццца... вот возьму и приеду попробовать;) ... и Плюшкин тоже...
:yes:
ТАКое ГУАНО получилось!
приятного аппетита! ыыыы
ПОН.... этот салатик мну тож оч нравиться, тока ты негодница что то меня им не часто балуешь.... дала тока разочек попробовать и усе....надо исправлять положение
Плюшка
просто ты меня с Женькой сразу зарубили на корню, что я не правильно готовлю его...ну я сразу согласилась, что я дура что ли.?..пусть лучше вы правильнее сделаете...да и принесете:)...а я покушаю...и мило скажу, что действительно ваш салатик лучше...ли ж бы мне готовить не пришлось 
просто ты меня с Женькой сразу зарубили на корню, что я не правильно готовлю его
Не переживай Поночка... нет не правильно приготовленных блюд... есть просто люди, которые их есть не умеют))) ГОТОВЬ ДАЛЬШЕ!!!
БАНДЕРАСНАХ и АЛЁНАБЛЯ
Xepp
а чем тебя не устроила моя тема "гурман"?
или она удалена по причине, что мной была начата ?..
так может и эту тему мне удалить, чтоб не раздражать вас модераторов этой темой и моим ником.
ОЙ!!Ну не удаляйте тему!!!Плиииииииззззззззззззззз!!!
ПОВАР (01:00 PM) :
> Я вчера макароны варил.
> Кто-то сказал давно, чтоб проверить, сварились они али нет, их надо (одну
> макаронину) захуячить на потолок. Прилипла-сварились.
> Ну я и захуячил вчера половник....прилипли, суки, и висят уже ночь и утро,
> не падают, бляди. Штук 50 уебал вверх. Как черви висят. Чё делать ?
> Потолок моющийся, но как их достать ?
> Necroscope (01:00 PM) :
> 
>
> РЫДАЮ, ВАЛЯЮСЬ ПОД СТОЛОМ, СУДОРОГИ ЩА БУДУТ!!!
>
> ууугггуааагаааааааа!!!!!!!!!!!!!!!!!!
> ПОВАР (01:00 PM) :
> Я серьезно.
> ПОВАР (01:01 PM) :
> Как эту херь теперь снять с потолка ?
> ПОВАР (01:01 PM) :
> Или это шутка про потолок и проверку макарон была ???????
> Necroscope (01:02 PM) :
> залезь на стул, и руками достань....
>
> *вытирает слёзы*
>
> Это ГЭГ! Причём СТАААРЫЙ!!!! АААххахахахахааааааа.........
>
> ИК!
)))))))))))))))))))))))))
> ПОВАР (01:02 PM) :
> Со стула Я НЕ ДОТЯГИВАЮСЬ ДО ПОТОЛКА !!!!, пробовал уже вчера. Как козел
> скакал.
> ПОВАР (01:02 PM) :
> Мля, а я повелся, ЁБ !!!
> Necroscope (01:02 PM) :
> Шваброй!
> Necroscope (01:03 PM) :
> реву...
>
> Щя за мной дурку пришлют!!!
> ПОВАР (01:03 PM) :
> Мож сами высохнут и свалятся....
> ПОВАР (01:04 PM) :
> Ну Дэн, я то откуда знал, что это прикол ? Я решил, что внатуре, так их
> варенность проверить реально. Баба же в рекламе слезу на сковороду
> роняет.....
> Necroscope (01:04 PM) :
> тада тока с потолком!
> %_)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
>
> Можно я этот лог на форум кину?
> ПОВАР (01:05 PM) :
> Ты чё, меня ж так и будут за дэбила держать. НЕТ !
> Necroscope (01:06 PM) :
> Брат, В НАШЕЁ стране потолки БЕЛЯТ БЛЯТЬ ПОБЕЛКОЙ, Т.е. мелом.
> Прикинь чё будет после 3-х раз приготовления макарон?
>
> А к себе в жорнал? И с изменением имён? ПЛЗ,,,
> ПОВАР (01:06 PM) :
> Мля, яж их прилепил не над плетой......а в цетре, над люстрой почти,
> отошел с половником, и метнул снизу вверх, они шлёп, и прилипли, намертво.
> Я ждал, пока свалятся, устал стоять под ними с мордой задранной.
> ПОВАР (01:08 PM) :
> А када кидал, там же капельки на половнике.....они не вверх полетели, а
> заляпали холодильник.....еще и его мыть надо.
> ПОВАР (01:08 PM) :
> Короче, охуенно я вчера ужин, чувствую, приготовил.
> Necroscope (01:08 PM) :
> Плакаю..
>
> Я ща уссусь!!!! остановись!!!! Брат! Прошу!!!!
> ПОВАР (01:09 PM) :
> Я те горе свое грю, бля. Как МАКАРОНЫ С ПОТОЛКА СНЯТЬ ???
> Скальпелем срезать ?
> ПОВАР (01:09 PM) :
> Нахуй я в центр отошел ? Метал бы над раковиной...чё та я не пойму
> себя....
> ПОВАР (01:10 PM) :
> Хорошо, бля, не все кастрюлю (пачку) захуячил. А то б так с потолка и
> жрал, как муха....
> Necroscope (01:10 PM) :
> зубами сгрызи!!!
))))))))))))))))))))))
>
> Блин, ну возьми швабру!!!
>
> Пойду поссу, ща лопну от смеха!!!!
>
> ПОВАР (01:10 PM) :
> Бля, нет у меня ШВАБРЫ, тока помело. Я пол руками и тряпкой мою, раком
> назад ползаю.
> Necroscope (01:11 PM) :
> приезжай - дам!
> ПОВАР (01:11 PM) :
> Вот так мыл один раз от окна и к плите, а там жена в духовке чё та
> готовила. Пирог помойму. Стекло духовки 250 градусов. Ну я жопой и уперся
> в стеклышко.......
> Necroscope (01:13 PM) :
> Ты решил меня уморить???
>
> Я-ж те говорил - "Береги попку!!!"
> ПОВАР (01:13 PM) :
> Еще меня отец наебал.......сказал, что реально сварить яйца в микроволне,
> без воды. Ну я захуячил 5 штук на тарелочке.....на 2 минуты поставил. Тока
> покурить отошел, там, бля, прям бой начался. На последнем взрыве дверцу
> открыло, и последнее яйцо когда рвануло, вся эта херь долетела до стенки
> холодильника, и заляпала все мой магнитики. Он ржал, как лосяра, аж до
> слез.
> ПОВАР (01:14 PM) :
> Ну откуда я знал, что незя яйца в микроволне в скорлупе класть....
> Necroscope (01:14 PM) :
> %"!│;%*?()_ЗХЩДПАМВИСТЖЮ(*?М ШЛА;МЯоуьницсгшкд паГР
>
> Плакаю...
> тихо скулю уже...
> ПОВАР (01:14 PM) :
> Или я просто тупой ?
> Necroscope (01:15 PM) :
> Не, брат - ты УМНЫЙ!
> Тока доверчивый!
> ПОВАР (01:15 PM) :
> Пену хотел в ванную. Пены нет. Сестра так грит по телефону, стирального
> порошка сыпани, будет пена. Сыпанул, в воду лег.....у меня волосы поленяли
> все на теле, паху, и жопе. ОН с отбеливателем был....
> ПОВАР (01:16 PM) :
> Как альбинос ходил, с пухом белым на груди. И жопа вся белая была...
> ПОВАР (01:16 PM) :
> И ноги.....
> Necroscope (01:16 PM) :
> Блин, ты в натуре , или придумываешь?
> ПОВАР (01:17 PM) :
> Я те случаи из жизни рассказываю. просто с макаронами вспомнил остальные.
> ПОВАР (01:17 PM) :
> Я лежал то в ванной 40 минут в стиральном порошке....
> ПОВАР (01:17 PM) :
> Отмачивался, БЛЯТЬ..........
> ПОВАР (01:17 PM) :
> Отмочился, как рубашка.......
> Necroscope (01:18 PM) :
> ща имена изменю и закину в жорнал!
> ПОВАР (01:18 PM) :
> Дэн, не надо.
> ПОВАР (01:18 PM) :
> Этож позорище какое.
> Necroscope (01:18 PM) :
> А никто не узнает что это ты!
> ПОВАР (01:19 PM) :
> .............но ржать то надо мной будут.........
> Necroscope (01:19 PM) :
> смех продлевет жисть!
> ПОВАР (01:19 PM) :
> Еще меня друг наебал один раз........с утюгом.
> Necroscope (01:19 PM) :
> давай уже, до кучи!
> ПОВАР (01:20 PM) :
> Ну я шелковое белье гладил. И знал, что типа, самим утюгом низя, надо
> сеточку или тряпочку класть....
> Necroscope (01:21 PM) :
> и?
> ПОВАР (01:21 PM) :
> Ну он и грит, ты вырежи под форму утюга шкурку-нулевку, положи ее зерном
> на утюг, а бумажной основой на ткань. Я положил, шкурка прилипла, а када
> гладить начал, от основы утюга нихера не осталось в момент. Отполировал
> все, как рашпилем, млять, все тефлоновое покрытие, и еще бумага подгорела.
> Но это давно было....
> Necroscope (01:22 PM) :
> сильно!
> ПОВАР (01:22 PM) :
> Я выкинул и утюг и шелковую простынь.
> ПОВАР (01:22 PM) :
> Вот. Такой я доверчивый.
> Necroscope (01:22 PM) :
> Брат, это будет хит!!!
> ПОВАР (01:23 PM) :
> Это хуйня будет, а не хит.
Вы здесь » ЭКСПЕРИМЕНТИРУЕМ » Кулинарное искуство » КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ и смешные истории по этой теме.